Porque es mejor la Stevia como Edulcorante?

Hola como están todos!

Este día les traigo un blog que habla sobre los beneficios de la Stevia como sustituto de azúcar natural.

No profundizare mucho en lo que se refiere a la definición de que es azúcar, pues ya esta mas que claro que es el edulcorante que usamos frecuentemente desde los inicios de nuestras vidas proveniente de la caña de azúcar… y sabemos que su consumo excesivo puede llevarnos a dificultar nuestra salud, es el principal enemigo de la diabetes y pues su consumo debe ser estrictamente moderado en tu dia a dia para que este no afecte o desarrolle enfermedades.

Pero que hay de la planta de STEVIA?

La Stevia o Estevia es un edulcorante natural hecho con las hojas de una especie de plantas llamada “Stevia Rebaudiana”, existen más de 200 especies, pero sólo 2 de ellas contienen glicósidos de esteviol, siendo la “Stevia Rebaudiana Bertoni” la que contiene los componentes más dulces (se dice que es 250-300 veces más dulce que el azúcar refinado y sólo tiene 0.2 calorías por gramo) y son estos los que se usan principalmente como aditivo o edulcorante, ya que no aportan prácticamente calorías. 

                                                                                   

Pero cuales son los beneficios de consumir Stevia en vez de la azúcar natural?

Las hojas de esta planta contienen una gran variedad de nutrientes. Destaca su contenido en proteínas, fibras y carbohidratos. También cuenta con vitaminas A y C y minerales como el sodio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc.       

No obstante, conviene destacar que la estevia que se comercializa está, en su mayoría, refinada. Es de color transparente y no cuenta con esas hipotéticas propiedades propiedades curativas.

Lo que significa que si tu puedes conseguir la hoja pura es mil veces mejor que la stevia que ya se vende en supermercados procesada, mas sin embargo para grandes ciudades es casi imposible tener acceso a esta planta mas si estamos en un pais donde no es su origen!

El mejor edulcorante natural

• Se puede utilizar en la preparación de postres. No obstante, se debe utilizar menos cantidad, porque al usar el horno, la dulzura se vuelve más intensa.
• La estevia se puede encontrar en polvo o en líquido; el polvo blanco sigue siendo el más potente a 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. En cambio, el de las hojas de estevia es de unas 15 a 20 veces.
• No tiene efectos secundarios como otros edulcorantes artificiales que se producen de manera química, como el aspartamo.
• Como edulcorante, la estevia no conlleva efectos secundarios potenciales cancerígenos.
• No contribuye a la aparición de caries como el azúcar.

Pueden existir algunos efectos segundarios en el consumo de este edulcorante natural

Los efectos secundarios relacionados con estevia incluyen náuseas, distensión abdominal y gases, debido a que algunas personas notan un regusto amargo.

Si presentas algunos, pues solo debes de bajar el consumo del mismo.